2021-06-14
サクッと軽い、気どらないピュアな焼き菓子

箱の中に隙間なく並んでいるのは、ドーナツ型のクッキー。
そっと一枚とりだして味わえば、小麦とバターの風味がふわりと広がる。
サックリ軽い食感とその控えめな甘さは、珈琲や紅茶はもちろん牛乳にもよく合う。


祖父の考案したクッキーの味を今なお守り続けるのは、三代目の伊藤明美さん。
小麦粉、バター、砂糖、卵、牛乳、生クリームなど材料はごくシンプルで、香料や保存料などの添加物は不使用。
生地にしっかりと空気を含ませることで、あの軽やかな食感が生まれる。
絞り出し袋を使って生地をスタンプのように絞り、アーモンドをちょこんとのせたらオーブンへ。

単純なようでいて力加減にはコツが必要で、伊藤さんは一日に2千500枚のクッキーを焼き上げる。
当たり前のことをただひたすら丁寧に。
この繰り返し作業が、『コメット製菓』のおいしさのヒミツ。


  • コメット製菓

    笠岡市神島3614

    TEL:0865-67-2505

    営業時間:10:00~19:00
    ※大量購入の場合は要予約

    定休日:月・火

    駐車場:あり